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...e perché no, in vacanza anche un episodio "di troppo" è concesso 😍
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Sono Rudi, per anni ho lavorato in diversi ristora

Sono Rudi, per anni ho lavorato in diversi ristoranti stellati nel Nord Italia e in Europa, ma il richiamo di casa è stato troppo forte e sono tornato qui, in Trentino. Mi piace portare in cucina elementi di ciò che mi circonda e amo incorporare nei piatti colori e sapori dell'ambiente in cui sono cresciuto e in cui vivo. In Trentino e in Valsugana è facile uscire di casa e in pochi minuti trovarsi immersi nella pace di un bosco di latifoglie o al cospetto di abeti secolari, i profumi che si incontrano durante una passeggiata tra gli alberi si possono quindi spesso trovare anche nei miei piatti: dai funghi alle resine, dalle erbe spontanee ai fiori selvatici, dai licheni agli oli essenziali.

Tra le tante piccole realtà agricole locali presenti sul territorio, abbiamo selezionato per la nostra cucina solo fornitori e partner attenti al rispetto della terra e alla creazione di prodotti di alta qualità.

La Valsugana è una zona ad alta vocazione agricola dove mele e piccoli frutti la fanno da padrone; noi, tanto per i derivati quanto per i frutti, cerchiamo di fare la nostra parte rivolgendoci ad aziende che seguono metodi di coltivazione biologica.
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Ecco a voi il mitico passo Manghen, che tra infini

Ecco a voi il mitico passo Manghen, che tra infiniti tornanti, malghe, rigogliose foreste e... mucche che sollazzano in mezzo alla strada vi porta fino a 2047 metri di quota! 😍
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Ogni cena è accompagnata dal nostro immancabile p

Ogni cena è accompagnata dal nostro immancabile pane fatto in casa con farine semi-integrali 🥰
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Una tradizione tutta trentina, portata a livelli d

Una tradizione tutta trentina, portata a livelli d'eccellenza dalla distilleria Marzadro. La grappa è la conclusione ideale per una cenetta con i fiocchi! 🤩
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L'antica macina della nonna Celestina ci riporta i

L'antica macina della nonna Celestina ci riporta indietro negli anni, a quando il pane era fatto in casa. Abbiamo deciso di mantenere questa tradizione, anche se, ormai, la macina rimane un pezzo di storia unico perfettamente conservato e si trova proprio nel nostro bar 🤩
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Spingiti oltre con le nostre e-bike e conquista le

Spingiti oltre con le nostre e-bike e conquista le vette più iconiche del Trentino 😍
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Quando l'arte astratta moderna incontra degli gnoc

Quando l'arte astratta moderna incontra degli gnocchi di polenta e della ricotta affumicata 😍
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Noci e noccioline, sempre disponibili per uno spun

Noci e noccioline, sempre disponibili per uno spuntino salutare a qualsiasi ora 🥰
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